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真空滚揉机

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真空滚揉机

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真空滚揉机

真空滚揉机机具有肺呼吸功能,让产品在滚筒内做膨胀,缩小的往复运动,改善了肉组织的结构,提高了切面效果,增加了出品率。可以增强保水性,改善产品的内部结构。

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地址:山东省诸城市舜王街道办事处李家庄子村

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产品说明

      一、真空滚揉机机具有肺呼吸功能,让产品在滚筒内做膨胀,缩小的往复运动,改善了肉组织的结构,提高了切面效果,增加了出品率。可以增强保水性,改善产品的内部结构。

      二、腌肉在我国由来已久,传统的腌制方法包括干腌法、湿腌法、混合腌制法等,但是这些传统腌制方法已不适合肉类加工业的发展要求,取而代之的是机器化生产,其腌制过程是:a.腌制液(盐水)配制b.盐水注射c.滚揉[1]。滚揉腌制指经过盐水注射的肉或预腌过的肉块放在滚揉机中 ,在真空状态下,利用物理冲击的原理让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打、达到按摩、腌渍的作用,使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结着力及产品的弹性;

      三、适用范围【适合产品有:鱼类、肉类、禽类、海鲜、金针茹】当已经注射及嫩化的肉块进入滚揉机后,经设备筒体慢速柔和的翻滚,使肉块得到均匀的挤压、按摩,加速肉块中盐 溶性蛋白的释放及同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为溶合,以达到肉 质变嫩、增加肉块的保水性、口感好、颜色及切片纹理美观、出品率高的目的。

      四、全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外,还具有变频技术功能。使机器使用方便,更加节能。整机采用不锈钢制造,结构紧凑,滚筒两端均采用旋压式封帽结构,增加滚筒内摔打空间,使滚揉产品的效果均匀,噪音小,性能可靠,使用效率高。使用滚揉机可得到以下效果:

      (1) 使腌制液在原料肉内均匀吸收

      (2) 增强肉的结合力,提高肉的弹性

      (3) 保证肉制品的切片性,防止切片时产生破碎裂口

      (4) 增加产品重量及保水性

      (5) 提高产品的柔嫩性和出品率

      五、产品优点:

      1.滚筒采用特殊角度处理,保证工作的时候大气压力作用在真空室上面受力面,不会变形

      2.四周都有散热窗,保证真空泵及电器运转过程中散热迅速,而且四周散热窗都可以单独拆卸,便于清洁养护设备

      3.发货时木箱包装,正规连锁物流出货,保证货物,发货之日起,货物的全部资料客户可以登陆物流公司的官方网站进行查询,真正做到便捷


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